전국 빵 투어: 천안 대표 뚜쥬루

뚜쥬루 돌가마점 빵전문관의 입구 모습. 주말에는 줄을 서서 대기해야 합니다.

뚜쥬루: 천안의 자랑스러운 베이커리, 전통과 혁신의 조화

한국의 베이커리 문화에서 독보적인 위치를 차지하고 있는 뚜쥬루는 천안을 대표하는 자랑스러운 브랜드입니다. '항상'이라는 뜻의 프랑스어에서 유래한 이름처럼, 뚜쥬루는 변함없는 품질과 맛으로 고객들의 사랑을 받고 있습니다. 비슷한 이름의 대기업 브랜드와 혼동될 수 있지만, 뚜쥬루는 그들보다 앞선 1992년에 상표를 등록하며 독자적인 길을 걸어왔습니다.

서울에서 시작된 뚜쥬루의 여정은 2009년 천안으로의 본점 이전을 기점으로 새로운 국면을 맞이했습니다. 이는 단순한 위치 변경이 아닌, 지역 사회와의 더욱 긴밀한 연계를 통한 전략적 성장의 시작이었습니다. 현재 천안에 운영 중인 4개의 지점은 각각의 특색을 살려 고객들에게 다양한 경험을 제공하고 있습니다.

 

천안의 뚜쥬루 4개 지점

1. 돌가마점: 베이커리를 넘어선 문화공간

돌가마점은 단순한 빵집을 넘어 하나의 작은 마을을 연상케 하는 독특한 공간입니다. 약 10,000제곱미터에 달하는 광활한 부지에 자리 잡은 이곳은 전통과 현대가 조화롭게 어우러진 뚜쥬루의 철학을 가장 잘 보여주는 곳입니다.

• 전통의 맛, 돌가마 빵: 옛 방식 그대로의 돌가마에서 구워내는 빵들은 현대적 기술로는 구현하기 힘든 독특한 풍미를 자랑합니다. 특히 '돌가마 만주'와 14시간 발효의 정성이 들어간 '거북이빵'은 방문객들의 입맛을 사로잡는 대표 메뉴입니다.
• 체험과 교육의 장: 돌가마점에서는 단순히 빵을 구매하는 것을 넘어 직접 빵을 만들어보는 체험 프로그램을 운영합니다. 이는 특히 어린이들에게 인기가 높아 가족 단위 방문객들의 발길이 끊이지 않는 이유 중 하나입니다.
• 동화 속 마을 같은 공간: 약 3,000평(약 10,000제곱미터)에 달하는 돌가마점은 빵 전문점, 케이크 하우스, 아늑한 카페 등이 마치 작은 마을처럼 조성되어 있어, 방문객들에게 독특한 경험을 선사합니다. 야외 좌석과 산책로는 여유로운 시간을 보내기에 안성맞춤입니다.

2. 성정점: 도심 속 뚜쥬루의 정수

천안 성정동의 가구거리에 위치한 성정점은 천안의 공식 1호점입니다. 돌가마점의 넓은 공간은 없지만, 똑같이 높은 품질의 제품들을 더욱 편리하게 만날 수 있는 곳입니다. 바쁜 일상 속에서도 뚜쥬루의 맛을 즐기고 싶은 천안 시민들에게 최적화된 공간이라고 할 수 있습니다.

3. 거북이점: 전통의 맛을 지키는 곳

뚜쥬루의 상징과도 같은 '거북이빵'의 이름을 딴 이 지점은 전통적인 제빵 방식에 중점을 둡니다. 천연 발효 기법으로 만든 빵들이 나무 선반 위에 정성스럽게 진열되어 있어, 마치 시간 여행을 온 듯한 느낌을 줍니다. 옛 방식 그대로의 맛을 찾는 이들에게 특별한 경험을 선사합니다.

4. 갤러리아 센터시티점: 현대적 편의성의 극대화

갤러리아 센터시티점 내에 위치한 이 지점은 현대인의 라이프스타일에 맞춰진 뚜쥬루의 모습을 보여줍니다. 뚜쥬루의 인기 제품들을 간편하게 만날 수 있어, 쇼핑 중 잠깐의 휴식이 필요한 이들에게 완벽한 선택입니다. 비록 다른 지점보다 종류는 많지 않지만 대기 시간이 없다는 장점이 있어서 바쁜 일상 속에서도 뚜쥬루의 맛을 놓치고 싶지 않은 현지인에게 사랑받는 장소입니다.

뚜쥬루의 전통과 혁신이 어우러진 여정

1992년 서울 용답동에서 시작된 뚜쥬루는 최고급 재료와 전통 기술을 결합한 장인 정신으로 빠르게 명성을 쌓았습니다. 서울에서의 성공을 기반으로 1998년 천안에 분점을 열었고, 2009년에는 과감한 결정으로 서울 본점을 폐쇄하고 천안으로 주요 운영지를 옮겼습니다. 이러한 전략적 이동은 뚜쥬루가 더 넓은 고객층에 다가갈 수 있는 기회를 제공했습니다.

뚜쥬루의 성공 비결은 전통을 존중하면서도 끊임없이 혁신을 추구하는 데 있습니다. 이들의 철학은 세 가지 핵심 원칙에 기반을 두고 있습니다:

• 최상급 재료 선별: 뚜쥬루는 엄선된 최고 품질의 재료만을 사용하여 모든 제품의 맛과 품질을 보장합니다.
• 전통 베이킹 기법의 계승: 천연 발효와 돌가마 베이킹 등 오랜 세월 전해 내려온 제빵 기술을 현대적으로 재해석하여 적용합니다.
• 지역 사회와의 유대 강화: 뚜쥬루는 단순한 빵집을 넘어 지역 주민들이 편안하게 모이고 소통할 수 있는 커뮤니티 공간을 지향합니다.

뚜쥬루의 대표 메뉴: 맛과 전통이 살아 숨쉬는 빵들

• 돌가마 만주: 뚜쥬루 돌가마점의 시그니처 제품으로, 바삭한 겉면과 부드러운 속을 자랑합니다. 독특한 식감과 풍부한 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡았습니다.
• 거북이빵: 14시간의 천연 발효 과정을 거쳐 탄생한 이 빵은 쫄깃한 식감과 깊은 풍미, 그리고 단맛과 짠맛이 조화를 이룹니다. 거북이를 닮은 모양새가 특징적입니다.
• 딸기 생크림 케이크: 뚜쥬루 케이크 하우스의 인기 메뉴로, 신선한 딸기와 가볍고 부드러운 우유 생크림의 완벽한 조화를 자랑합니다. 맛은 물론 시각적으로도 즐거움을 선사합니다.
• 치즈 피자: 달콤함 대신 짭짤한 맛을 찾는 이들을 위한 메뉴로, 풍부한 자연치즈와 신선한 재료가 어우러진 빵입니다. 특히 가족 단위 고객과 어린이들에게 사랑받고 있습니다.
• 계절 한정 스페셜: 뚜쥬루는 계절마다 특별한 재료를 활용한 한정 메뉴를 선보입니다. 가을의 고구마빵, 겨울의 밤 페이스트리 등 계절의 맛을 느낄 수 있는 다양한 제품을 만나볼 수 있습니다.

주말에 찾은 돌가마점의 빵전문관 내부. 빵을 고르기 위한 행렬이 길게 늘어 서 있습니다.

케이크 하우스의 쇼케이스. 탐스러운 딸기가 듬뿍 들어 있는 케이크가 전시 돼 있습니다.

뚜쥬루, 단순한 베이커리를 넘어선 특별한 경험

뚜쥬루는 단순히 맛있는 빵을 파는 곳이 아닙니다. 이곳은 요리의 예술성과 지역 사회의 가치, 그리고 전통의 중요성이 어우러진 특별한 공간입니다. 돌가마점의 아늑한 분위기에서 여유로운 시간을 보내거나, 거북이점에서 조용히 명상에 잠기거나, 갤러리아 센터시티점에서 간편하게 디저트를 즐기는 등 뚜쥬루는 모든 방문객에게 각자의 방식으로 특별한 경험을 선사합니다.

서울의 작은 빵집에서 시작해 천안의 대표적인 베이커리 브랜드로 성장한 뚜쥬루의 여정은 한국 요식업계에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 최고의 품질, 전통의 계승, 그리고 지역 사회와의 끈끈한 유대를 바탕으로 뚜쥬루는 빵을 사랑하는 모든 이들에게 꼭 한 번 방문해봐야 할 특별한 장소로 자리매김했습니다.

여러분은 뚜쥬루를 방문해 보셨나요? 가장 기억에 남는 빵이나 디저트는 무엇이었나요? 방문해 본 적이 없다면 꼭 한번 방문해 보시길 추천합니다!