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집에서 즐기는 일본 여행 – 이자카야 인기 메뉴 5종 레시피
유랑민Luna
2025. 7. 29. 21:58
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일본 여행하면 꼭 들르게 되는 이자카야(居酒屋)!
맛있는 안주와 따뜻한 분위기로 일본 여행의 즐거움을 더해주는 공간이죠.
오늘은 이자카야에서 인기 있는 메뉴 5종을 집에서도 만들 수 있도록 레시피를 자세히 정리했습니다.
1. 가라아게 (鶏の唐揚げ, 일본식 닭튀김)
준비 재료
- 닭다리살(껍질 포함) 300g
- 밑간: 간장 2큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 소금·후추 약간
- 튀김옷: 감자 전분(또는 옥수수 전분) 1컵
- 식용유 적당량
만드는 법
- 밑간하기: 닭다리살을 한 입 크기로 잘라 간장, 미림, 마늘, 생강즙, 소금, 후추를 넣고 20~30분간 재웁니다.
- 튀김옷 입히기: 재운 닭고기 표면의 수분을 키친타월로 닦고 전분을 골고루 묻힙니다.
- 튀기기: 170℃로 달군 기름에 닭고기를 넣고 1차로 3~4분간 튀긴 뒤 꺼내 1분간 식힙니다.
- 두 번째 튀김: 기름 온도를 180℃로 올려 1~2분 더 튀겨 바삭하게 완성합니다.
- 서빙: 접시에 담아 레몬 조각과 함께 곁들이면 완성!
2. 야키토리 (焼き鳥, 닭꼬치)
준비 재료
- 닭다리살 300g
- 대파 1대
- 꼬치 8개
- 소스: 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 사케 1큰술
만드는 법
- 재료 준비: 닭고기와 대파를 2~3cm 크기로 잘라 꼬치에 번갈아 꽂습니다.
- 소스 만들기: 간장, 미림, 설탕, 사케를 냄비에 넣고 끓여 소스를 완성합니다.
- 굽기: 팬이나 그릴에 꼬치를 올려 중불에서 굽다가 반쯤 익으면 소스를 발라가며 2~3회 반복해 굽습니다.
- 마무리: 반짝거리는 윤기가 돌 때 불을 끄고 접시에 담아냅니다.
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3. 다코와사비 (たこわさび, 문어 와사비무침)
준비 재료
- 문어 숙회 150g
- 와사비 1작은술
- 간장 1큰술
- 미림 1/2큰술
- 오이 슬라이스 (옵션)
만드는 법
- 재료 손질: 문어 숙회를 잘게 썰어 준비합니다.
- 양념: 와사비, 간장, 미림을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무침: 양념에 문어를 넣고 골고루 버무려 10분간 냉장 숙성합니다.
- 서빙: 오이 슬라이스와 함께 곁들이면 상큼하게 즐길 수 있어요.
4. 아게다시도후 (揚げ出し豆腐, 일본식 두부튀김)
준비 재료
- 부침용 두부 1모
- 감자 전분 1컵
- 식용유 적당량
- 소스: 다시 육수 1컵, 간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/2큰술
- 가쓰오부시, 다진 파 약간
만드는 법
- 두부 준비: 두부를 2~3cm 큐브로 잘라 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 튀김: 전분을 골고루 묻혀 170℃ 기름에서 겉이 노릇할 때까지 튀깁니다.
- 소스: 냄비에 다시 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓입니다.
- 담기: 그릇에 튀긴 두부를 담고 뜨거운 소스를 부은 뒤 가쓰오부시와 파를 올려 완성!
5. 에비마요 (エビマヨ, 새우 마요네즈 볶음)
준비 재료
- 새우(껍질 벗긴 것) 200g
- 소금·후추 약간, 전분 1컵
- 식용유 적당량
- 소스: 마요네즈 3큰술, 연유 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간
만드는 법
- 새우 준비: 새우를 씻어 소금·후추로 밑간한 뒤 전분을 묻힙니다.
- 튀기기: 170℃로 달군 기름에 새우를 1~2분간 빠르게 튀겨냅니다.
- 소스: 볼에 마요네즈, 연유, 레몬즙을 섞어 소스를 만듭니다.
- 버무리기: 튀긴 새우를 소스에 넣고 골고루 버무려 접시에 담습니다.
이자카야 분위기 내는 꿀팁
- 그릇과 소품: 작은 접시, 나무 젓가락, 사케잔을 사용하면 현지 감성 그대로!
- 음악: 일본 City Pop 또는 재즈풍 이자카야 BGM으로 분위기 업.
- 한마디 일본어: “칸파이!(乾杯, 건배!)”로 시작하면 일본 여행 느낌이 완성됩니다.
마무리
오늘 소개한 5가지 메뉴만 준비해도 집이 바로 이자카야가 됩니다.
칸파이 한 잔과 함께 일본 여행 기분을 느껴보세요!
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